在食品、化工、制藥等行業(yè)中，均質(zhì)乳化技術(shù)已成為提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。
在強(qiáng)力的機(jī)械作用下，均質(zhì)可以將物料的直徑變小，增加其相對(duì)表面積，使物料以較小的狀態(tài)均勻一致地分散；從而獲得更大的化學(xué)活性；乳化物料，使其更加穩(wěn)定，更容易維持混合體系的穩(wěn)定。
??均質(zhì)設(shè)備廣泛應(yīng)用在研發(fā)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。目前國(guó)內(nèi)食品、化工、制藥等行業(yè)使用的傳統(tǒng)均質(zhì)設(shè)備多為高壓均質(zhì)機(jī)、膠體研磨機(jī)、砂磨機(jī)和輥磨機(jī)等。德國(guó)WIGGENS均質(zhì)器是為生物組織、藥品、化妝品和食品行業(yè)量身訂造的分散、均質(zhì)、混合的理想儀器。